کسادیا نوعی ساندویج مکزیکی است که هم با گوشت و هم با مرغ می‌توان آن را تهیه کرد و طعم و مزه خیلی خوبی دارد.
این غذا دستور پخت خیلی راحتی دارد و می‌توان آن را بعنوان پیش غذا و یا یک غذای سبک سرو کرد.
مواد لازم برای تهیه کسادیا
سینه مرغ: 1/5 کیلو گرم بدون پوست و استخوان
پودر فلفل چیلی: 3/4 قاشق مرباخوری
زیره: 1/4 قاشق مرباخوری
پودر سیر: 1/8 قاشق مرباخوری
نمک: 1/4 قاشق مرباخوری
روغن پخت و پز: 1 قاشق غذاخوری
اسفناج تازه: 2 پیمانه
پنیر پیتزای رنده شده: 110 گرم
خامه ترش: 1/2 پیمانه
نان گرد نازک: 4 عدد
طرز تهیه کسادیا
۱. سینه مرغ بدون پوست و استخوان را به کمک یک پلاستیک بپوشانید و بعد با یک وردنه قسمت های ضخیم مرغ را نازک کنید تا تمام قسمتهای مرغ به یک ضخامت برسد. این کار به شما کمک می‌کند تا مرغ به سرعت و به طور یک نواخت پخته شود و از خشک شدن آن قبل از پخت قسمتهای ضخیم جلوگیری می‌کند.
۲. درون ظرفی کوچک پودر چیلی، پودر سیر، زیره و نمک را با هم مخلوط کنید و دو طرف سینه مرغ را به آن آغشته کنید.
۳. یک قاشق روغن در ماهیتابه بریزید و آن را بر روی شعله ملایم گاز قرار بدید تا گرم شود. بعد هر طرف سینه مرغ را حدود 5 الی 10 دقیقه بر روی حرارت بگذارید تا پخته شود. بعد از پخت کامل اجازه دهید تا کمی سرد شود سپس به تکه های کوچک خرد کنید.
۴. حالا اسفناج ها را خرد کنید. سپس مرغ‌های خرد شده، اسفناج، پنیر پیتزا رنده شده و خامه ترش را با هم درون ظرفی نسبتا بزرگ بریزید و تا زمانی که همه مواد باهم مخلوط شوند هم بزنید.
۵. اندازه دلخواه از مواد را بر روی نصف نان بریزید و نیمه دیگر نان را روی مواد برگردانید. سپس آن را درون ماهیتابه بر روی حرارت ملایم بگذارید تا نان‌ها طلایی و ترد شده و پنیر نیز آب شود. تقریبا بین 3 تا 5 دقیقه هر طرف نیاز دارد تا روی حرارت باشد. همچنین میتونید از روغن استفاده نکنید چون به ماهیتابه نمی چسبد.
۶. پس از گذشت 3 تا 5 دقیقه آن‌ها را درون ظرفی که میخواهید سرو کنید بگذارید، نصف کنید و با سس نوش جان کنید.
