مندو یکی از غذاهای محبوب کره‌ای است که با گوشت گاو تهیه می شود. در گذشته این غذا برای مدت طولانی به عنوان بخشی از غذاهای بارگاه سلطنتی کره سرو میشد، اما امروزه به راحتی می‌توانید آن را در سوپر مارکت‌ها و رستوران‌های کره جنوبی تهیه کنید. این غذا به چهار صورت بخار پز، آب‌پز ، سرخ شده در روغن و سوپ تهیه می‌گردد.
در این مطلب تهیه مندو را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه مندو (برای ۲ نفر)
گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
پیازچه: چند عدد
آرد: ۱ پیمانه
آب: نصف پیمانه
نمک: نوک قاشق چای خوری
طرز تهیه مندو
۱. برای تهیه مندو به روش کره‌ای ابتدا پیاز و پیازچه را شسته و به صورت ریز خرد می‌کنیم، سپس داخل یک کاسه مناسب می‌ریزیم. در ادامه گوشت چرخ کرده را به کاسه اضافه کرده و مواد را به خوبی مخلوط می‌کنیم.
۲. توجه داشته باشید که می‌توانیم ترکیب گوشت را به صورت خام استفاده کنیم و یا اینکه آن را کمی تفت بدهیم که از خامی در بیاید. در ادامه نمک و ادویه را هم به آن اضافه می‌کنیم.
۳. در این مرحله ترکیب گوشت را کنار می‌گذاریم و به سراغ آماده کردن خمیر می‌رویم. برای این منظور آرد را با نوک قاشق چایخوری نمک داخل یک کاسه مناسب ریخته و با هم ترکیب می‌کنیم تا کاملا یکدست شوند.
۴. حالا کم کم به آن آب اضافه می‌کنیم تا زمانی که به شکل خمیر درآید و به دست نچسبد، سپس به اندازه گردو از خمیر برمی‌داریم و به شکل دایره در می‌آوریم، به صورتی که یک لایه نازک درست شود.
۵. در این مرحله مقداری از ترکیب گوشت چرخ کرده را داخل خمیر دایره شکل می‌ریزیم، به طوری که نصف خمیر را مواد ریخته و نصف دیگر را روی آن برمی‌گردانیم و بعد دو طرف خمیر را به هم می‌چسبانیم تا باز نشود.
۶. می‌توانیم به شکل‌های دیگر هم در بیاوریم مثلا صدفی یا مثلثی. سپس خمیرها را روی یک توری که روی آب جوش قرار دارد به مدت ۲ ساعت می‌گذاریم تا بخار‌پز شود و یا می‌توانیم آن را در روغن سرخ کنیم و یا داخل فر بگذاریم تا پخته شود.
